Lomo saltado

Ingredientes.-

• 650 gr Lomo fino
• 1un. Cebolla roja grande
• 2un. Tomates
• 2un. Ají amarillo en juliana
• 2cditas Ajo molino
• 30ml de Salsa de soya
• 1copita de Pisco Puro (opcional)
• Culantro picado a gusto
• Sal y Pimienta a gusto
• 2un. papa grandes (Canchan o Amarilla)
• aceite vegetal para freír cantidad necesaria

Preparación.-
Cortar en cubos o tiras el lomo saltado, una vez cortados, agregar ajo, sal y pimienta. Reservar.Cortar las cebolla en juliana gruesa, los tomates retirar las pepas y cortar también en juliana gruesa.Retirar las venas del ají amarillo, lavarlo un poco, y cortar en juliana. En una sartén con un poco de aceite, saltear la carne, cuando este casi listo agregar la salsa de soya y también el pisco. Retirar de la sartén. En la misma sartén, agregar la cebolla y el ají, saltear hasta que la cebolla este un poco transparente, luego agregar el tomate, cocinar un poco mas, añadir un poco mas de salsa de soya. Finalmente mezclar con la carne, agregar culantro picado y mezclar todo muy bien.Aparte en una olla profunda agregar aceite para freír las papas, previamente cortar las papas a la jardinera. Servir acompañado de arroz blanco.
  
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