En busca de la Pilsen
original en Chequia
Un lugar interesante en la cultura cervecera es la ciudad de Pilsen, así que luego de recorrer varias cervecerías en Munich, fuimos a Chequia, nombre actual de la antigua República Checa.
Cuando uno escucha la palabra Pilsen, lo asocia a uno de los tipos de cerveza más populares en el mundo, la pilsener, que tuvo su origen en esta ciudad.
La cervecería Pilsen Urquell produce desde el 5 de octubre de 1842 y su primer maestro cervecero fue el bábaro Josef Groll. El significado de Urquell es "fuente originaria".
Las denominaciones pisener, pils, pilsner son distintas variantes o formas de la receta original. Demás está decir que en la ciudad la cerveza es muy barata.
Hay muchos tipos de cerveza que se producen desde varios siglos antes que la pilsen, por eso llama la atención que siendo relativamente reciente en el mundo cervecero, la cerveza pilsen se haya hecho tan popular y difundida.
Pero no todo es cerveza en Pilsen. Además de la cervecería, el casco histórico de la ciudad es muy hermoso. La Catedral de San Bartolomé está en la Plaza dela República, rodeada de antiguos edificios, con hermosas fachadas.
Se destaca también la Gran Sinagoga de Pilsen, la segunda mayor de Europa.
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